Restaurang Remo i Uppsala och ostbricka med charkuteri Sibyllas
Restaurang Remo i Uppsala – En hyllning till husmanskost och charkuteritradition
Uppsala har ett brett utbud av matställen, men det är inte alla som lyckas kombinera tradition och kvalitet på ett sätt som känns både genuint och inbjudande. En plats där det dock lyckas gång på gång är Restaurang Remo – en uppskattad kvarterskrog med stark förankring i det svenska kökets bästa traditioner. Belägen i det lugna Tunabackar-området, strax utanför centrala Uppsala, har Remo byggt upp ett rykte som ett pålitligt lunchhak för både lokala gäster, arbetare, studenter och matentusiaster.
Atmosfär och känsla
Restaurangen har en varm, klassisk inredning där trädetaljer och enkla men stilfulla möbler skapar en tidlös miljö. Det är den typen av ställe där man direkt känner sig välkommen, oavsett om man kommer ensam, med kollegor eller med hela familjen. Under lunchtid fylls lokalen av en behaglig sorl – här möts människor över vardagsmat som lagats med omtanke.
Personalen på Remo är kända för att vara både professionella och vänliga. Det är inte ovanligt att stamgäster hälsas vid namn, vilket säger mycket om den familjära känsla som genomsyrar stället. Här handlar det inte om pretentiös finkrog utan om en plats där bra mat får stå i centrum, tillagad med hederligt hantverk.
Lunchmenyn – en smakresa genom charkuteriets värld
Det som verkligen får Restaurang Remo att sticka ut är deras lunchmeny, där klassisk husmanskost och charkuteribaserade rätter får spela huvudrollen. Här hittar man allt från schnitzel och grillad fläskkarré till den kanske mest älskade rätten på menyn: falukorv med stekt potatis och ägg.
Falukorv med ägg – en nostalgisk favorit
Falukorv serveras ofta med lite olika tillbehör i Sverige, men på Remo tar man det ett steg längre. Kombinationen av stekt falukorv, krämigt stekt potatis och ett perfekt stekt ägg ovanpå skapar en rätt som både mättar och väcker minnen. Det är en sådan rätt som smakar hemma, men där kvaliteten på råvarorna och utförandet gör att det känns som något extra.
Korven är rik i smak och ordentligt stekt för att få den där gyllenbruna, karamelliserade ytan. Potatisen är skivad och fräst till precis rätt nivå av krispighet, och ägget – ofta med krämig gula – blir pricken över i. Enkelheten är styrkan här, och just därför är denna rätt en ständig återkommande favorit på menyn.
Charkuteri och kött – mer än bara korv
Men Remo stannar inte vid falukorv. Den som gillar kött och klassiska kötträtter med rötter i charkuteritradition kommer att hitta mycket att njuta av. Grillad fläskkarré, till exempel, är en annan storsäljare. Den serveras ofta med rödvinssås, äppelmos och stekt potatis – en kombination som förenar sötma, sälta och fyllighet på ett sätt som passar både köttälskare och den som vill ha något rustikt.
Schnitzeln är en annan återkommande favorit. Den är rejält tilltagen, panerad till perfektion och serveras ofta med pommes frites och en krämig bearnaisesås. Det är mat som mättar och ger känslan av att man ätit något rejält – samtidigt som den är tillräckligt välgjord för att tilltala finsmakaren.
För vem passar Restaurang Remo?
Remo är ett lunchställe som lockar en bred publik. Här syns allt från hantverkare och kontorsanställda till studenter från universitetet som söker något mer rejält än campusmaten. Också många äldre gäster uppskattar Remo – kanske för att menyn speglar den mat de växte upp med, men också för att servicen är varm och okonstlad.
Det är också en restaurang där du kan känna dig bekväm att ta med familjen. Föräldrar med barnvagnar är lika välkomna som pensionärer eller affärsfolk som vill ha en snabb men ordentlig lunch.
Sammanfattning – klassisk mat lagad med hjärta
Restaurang Remo i Uppsala är ett utmärkt exempel på att det enkla ofta är det bästa. Med rätter som förädlar svensk husmanskost – särskilt med fokus på korv, fläsk och andra charkuteribaserade råvaror – erbjuder Remo inte bara mättande luncher, utan också en smakupplevelse som känns både traditionell och aktuell. Hit kommer man inte för att imponeras av trender eller exotiska kryddor, utan för att få mat som lagats med känsla och respekt för råvaran.
För dig som bor i Uppsala, arbetar i närheten eller bara vill uppleva hur en riktigt god lunch kan smaka när den står på trygg, svensk grund – då är ett besök till Restaurang Remo väl värt det. Det är en plats där matglädjen får ta plats och där klassisk husman lever vidare, dag efter dag.
Vill du ha hjälp att formulera en recension, ett omdöme eller en menytext om Remo? Jag hjälper gärna till med det också.